La receta de “El Siglo” / Cazuela de pollo y arroz
Ingredientes (4 porciones):
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 taza de pollo cortado en tiritas.
½ taza de cebolla picada.
¼ taza de pimiento rojo (puede ser de lata).
¼ taza de pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 cucharada de orégano.
2 tazas de caldo de pollo.
1 taza de arroz precocido.
1 taza de verduras surtidas, congeladas.
½ taza de aceitunas sin hueso.
¼ taza de queso parmesano rallado.
Manera de hacer:
1.- En una sartén grande, calienta el aceite y saltea el pollo.
2.- Agrega la cebolla, los pimientos, el ajo y el orégano. Agrega el caldo de pollo y permite que hierva.
3.- Coloca ahí el arroz y las verduras. Tapa y reduce el calor, a fuego medio-bajo, durante 20 minutos o hasta que el líquido se absorba.
4.- Añade las aceitunas, el queso y sirve inmediatamente.
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