BIEN CHIVA | AGROPECUARIA
LA NEUTRALIZACIÓN DE LA ACIDEZ DEL RUMEN EN LA CABRA
Al igual que todos los rumiantes, la cabra digiere el alimento a través de fermentación microbiana en el primer estómago, mejor conocido como rumen o panza. Allí, los microorganismos presentes producen grandes cantidades de ácidos grasos volátiles –acético, propionico y butírico- a medida que fermentan el alimento que consumen.
La acidez resultante debe normalizarse o neutralizarse. De otra manera, la actividad microbiana esencial puede quedar perjudicada o, en casos extremos, impedida del todo. Esa neutralización la efectúa la saliva del animal, que contiene bicarbonato de sodio (NaHCO3) popularmente conocido simplemente como bicarbonato.
Una cabra lechera produce de 10 a 20 litros de saliva al día. Si secreta, digamos 15 litros, h
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