Papá en la cocina

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Entrar a la casa de la familia López Samaniego y recibir esos ricos aromas que desprende el cilantro, papas, espárragos, zanahoria y más, es una experiencia agradablemente culinaria.

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Pero lo más sensacional, es saber que ese aroma que se esparce por toda la cocina es porque papá Pablo se encuentra cocinando uno de sus platillos favoritos.

Margarita y Pablo López Samaniego se metieron a la cocina para ayudar a su papá, a preparar un rico Filete Azteca.

Para una persona

Ocasión: formal

Costo: Alto (según el pescado que se utilice).

Ingredientes:

Espárragos

1 kilo de guachinango (filete con piel aproximadamente 180-200 gramos)

3 papas

1 manojo de cilantro

½ kilo de zanahoria baby

300 gramos de mantequilla

El zumo de tres limones

Aceite de olivo

Precalentar el horno a 180°. Agregar al filete sal y pimienta, después sellar el filete por la piel con aceite de olivo y mantequilla en un sartén, posteriormente colocarlo al horno por espacio de 10 a 15 minutos.

Pelar y cortar las papas, espárragos y zanahoria. Todo se coloca en una bandeja con sal y aceite y se mete al horno por 10 a 15 minutos.

Se funden 300 gramos de mantequilla y se corta el cilantro, se incorpora a la mantequilla y se agrega el zumo de tres limones fuera del fuego.

Se colocan los ingredientes en un plato al gusto. Salsea el pescado con la mantequilla, el cilantro y el limón antes de servir.

Y listo para disfrutar de un rico platillo, que se recomida hoy en el Día del Padre compartirlo con toda la familia. ¡Gracias Pablo López Ortega por ofrecer esta deliciosa receta!.

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