La receta de “El Siglo” / Merengues a la crema de cocoa

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Ingredientes (8 porciones):

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2 claras.

125 g de azúcar.

¼ cucharadita de polvo para hornear.

½ l de crema batida.

¼ taza de azúcar glass.

3 cucharadas de cocoa.

Frambuesas y hojas de menta para adornar.

Cocoa para espolvorear.

Manera de preparar:

1.- Bate las claras con el azúcar y el polvo para hornear, hasta que quede una mezcla firme y brillante.

2.- Dibuja círculos de merengue de ocho centímetros de diámetro sobre papel encerado.

3.- Hornéalos a 100°C durante 30 minutos, apaga el horno y déjalos secar.

4.- Bate la crema con el azúcar y la cocoa, hasta que esté firme.

5.- Coloca en cada plato una base de merengue, una torre de crema y otro círculo.

6.- Adorna con frambuesas y hojitas de menta. Espolvorea cocoa al gusto.

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