La receta de “El Siglo” / Sopa de verduras con pollo

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Ingredientes (4 porciones):

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4 tazas de caldo de pollo concentrado y previamente diluido.

1 ½ tazas de pollo cocido deshebrado.

2 zanahorias finamente picadas.

2 tallos de apio finamente picados.

½ taza de bróculi partido en trozos.

1 papa cortada en cubos.

1 taza de espinaca picada.

1 calabacita italiana cortada en cubos chicos.

Sal y pimienta.

Croutones.

Queso parmesano rallado.

Manera de hacer:

1.- Mezcla los primeros ocho ingredientes y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Hierve la mezcla hasta que suelte el primer hervor, debe quedar espesa.

2.- Sirve cada plato de sopa con algunos croutones y espolvorea parmesano al gusto.

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