Rastro debe garantizar higiene de carne: Ssa
La Jurisdicción Sanitaria no otorgará la licencia de funcionamiento del nuevo Rastro Municipal hasta que el inmueble cuente con toda la infraestructura necesaria para garantizar la higiene de la carne.En caso que no cumplan con las disposiciones, la Jurisdicción Sanitaria no dará la licencia de funcionamiento
La Jurisdicción Sanitaria número VII no otorgará su aval para que funcione el nuevo Rastro Municipal hasta que el Ayuntamiento instale toda la infraestructura necesaria para garantizar que las reses sean destazadas en el aire, además deberán instalar la barda perimetral.
Irma Santoyo Gómez, titular de esta dependencia, aseguró que el inmueble no podrá empezar a funcionar hasta que cumpla con todos los requisitos que marca la Secretaría de Salud, para garantizar la higiene de la carne.
“El Municipio debe instalar toda la infraestructura para que el faenado sea aéreo, además debe poner la cerca perimetral y debe tener un médico veterinario que revise a los animales que van a ser sacrificados para que toda la carne salga sellada; al Municipio le corresponde hacer eso y a nosotros revisar que actúen correctamente”, dijo.
La funcionaria recalcó que el Departamento de Regulación Sanitaria tiene indicaciones precisas de no otorgar el aval hasta que el Municipio haya cumplido al 100 por ciento con todas las medidas que marca la norma oficial para un rastro.
“No les vamos a dar la licencia hasta que cumplan con todos los requisitos, pero también estamos dispuestos a darles el apoyo para que cumplan con estas disposiciones, nosotros estamos para ayudarlos”, agregó.
En ediciones anteriores se informó que los introductores de ganado y el propio administrador del Rastro, Jesús Hernández Murillo, manifestaron que no están dispuestos a recibir un inmueble que tiene varios pendientes.
Gerardo López García, secretario de Organización de los introductores de ganado, comentó que no están dispuestos a recibir el inmueble incompleto, porque piensan que el Municipio se quiere “lavar las manos” para no terminar la obra.
Por su parte, el director de Obras Públicas, Raúl Muñiz Domínguez, informó que el Municipio pretende inaugurar el inmueble el próximo 20 de marzo y aseguró que van a invertir más de 800 mil pesos para instalar la cerca perimetral, la caseta de vigilancia y el mobiliario necesario para colgar las canales mientras son destazadas, las carruchas deberán llegar hasta el cuarto frío y hasta el área de carga de los camiones, para que los trabajadores no tengan que cargar las canales, pues así lo exige la Secretaría de Salud.
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