Ensalada César con pollo
Ingredientes (4 porciones):
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2 yemas.
4 limones, su jugo.
½ taza de aceite de oliva extra virgen.
4 filetes de anchoa machacados con un tenedor.
3 dientes de ajo machacados con un tenedor.
Sal y pimienta.
1 lechuga orejona bien lavada y desinfectada.
1 taza de pollo cocido, cortado en cubos chicos.
Croutones.
Queso parmesano rallado.
Parejil fresco recién picado.
Manera de hacer:
1.- En la licuadora, mezcla las yemas y el jugo de medio limón.
2.- Vierte de hilo el aceite de oliva con la licuadora encendida. Ya que esté integrada la mezcla, añade las anchoas, el ajo y el jugo de limón restante. Sazona con sal y pimienta.
3.- Acomoda las hojas de lechuga, el pollo, los croutones y el queso. Baña con el aderezo y sirve de inmediato.
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