La receta de “El Siglo” / Ensalada de pollo mediterránea
Ingredientes (4 porciones):
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1 cucharada de aceite vegetal.
3 pechugas de pollo congeladas, precocidas.
1 frasco de ensalada mediterránea.
1 frasco de alubias cocidas.
Sal y pimienta.
1 lechuga escarola desinfectada.
Manera de preparar:
1.- Calienta el aceite en una sartén. Asa las pechugas hasta que estén doradas ligeramente y córtalas en cubitos.
2.- Mezcla el contenido del frasco de ensalada mediterránea con las alubias y salpimenta al gusto.
3.- Coloca en un plato hondo la lechuga y acompaña encima el pollo y la mezcla de ensalada.
*Si no encuentras la ensalada mediterránea en frasco, mezcla alcachofas, elotitos, palmitos y pimiento rojo de lata sazonados con hierbas de olor.
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