La receta de “El Siglo” / Muelas de cangrejo con relish de mango y kiwi

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Ingredientes (4 porciones):

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12 muelas de cangrejo (ya estarán cocidas, sólo lávalas y refrigéralas hasta el momento de servir).

Para el relish de mango:

1 taza de mango natural picado en cubos (natural o de lata pero sin almíbar).

2 kiwis picados en cubitos muy pequeños.

4 cucharadas de cilantro desinfectado y picado finamente.

4 cucharadas de perejil liso desinfectado y picado finamente.

½ cebolla morada.

½ taza de pimiento rojo picado en cubos muy pequeños.

½ cucharadita de orégano fresco picado finamente.

5 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Manera de hacer:

1.- Revuelve todos los ingredientes para el relish en un tazón y déjalos macerar por lo menos una hora antes de servir.

2.- Sirve las muelas de cangrejo con el relish y ¡listo!

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