LA COMERCIALIZACIÓN DE LA LECHE DE CABRA
En la comercialización de la leche de cabra existe una simbiosis, entre el productor y la empresa lechera acopiadora de la leche, en la cual el caprinocultor de la región se favorece al tener quien le compre su producto, el que en varios casos tiene su rebaño en lugares apartados, carentes de medios económicos, técnicos y humanos para la obtención de una leche de primera calidad, En definitiva la industria láctea representa en la región una buena actividad económica y social, la misión de estas empresas debe ser el de captar toda la materia prima que el caprinocultor ofrezca, siempre y cuando cumpla con lo establecido, pagando el mejor precio posible.
El productor, por su parte debe de proporcionar un producto con la composición química y los as