Confiscan y destruyen pescado y pulpo en mal estado

EL SIGLO DE TORREÓN

Torreón, Coah.- Durante el programa de Vigilancia de Cuaresma, el Departamento de Regulación Sanitaria de la Jurisdicción Sanitaria número VI detectó pescado y pulpo en mal estado, el primero en un local del mercado Benito Juárez y el otro en un conocido centro comercial.

José Aguirre Carrillo, jefe de la Jurisdicción Sanitaria, informó que en ambos casos se aseguró el producto que no era apto para el consumo humano y fue destruido, aunque no especificó la cantidad de producto asegurado, dijo que era apenas poco más de un kilo y medio en cada caso.

El funcionario explicó que desde que inició la cuaresma se puso en marcha este operativo para mantener estrecha vigilancia en los negocios dedicados a la venta de los productos del mar, ya que en esta temporada se incrementa la demanda del pescado y los mariscos.

Los inspectores del Departamento de Regulación Sanitaria visitaron todos los establecimientos y tomaron una muestra de 250 gramos de los productos para realizar un examen organoléptico, que sólo en el caso del mercado y del centro comercial dio positivo. “Cuando se tuvo el resultado que nos indicaba que esos productos no eran aptos para el consumo humano se hizo el aseguramiento y fueron destruidos para evitar riesgos a la población”, dijo.

Aguirre Carrillo, informó que toda esta semana mantendrán la vigilancia en todos estos negocios, porque es semana de Pascua y muchas familias siguen buscando estos productos del mar, por esa razón el operativo se mantendrá hasta el próximo domingo.

“La verdad es que los comerciantes se cuidan muchos, tienen muchos cuidados para evitar que los productos se echen a perder, la higiene ha mejorado mucho, pero el calor está muy fuerte y eso influye para que los alimentos entren en proceso de descomposición más rápido”, agregó.

Cuidado

A continuación se mencionan características que tienen los productos del mar cuando están en su etapa de descomposición y

representan un riesgo para la salud:

Los ojos estén hundidos y opacos, las agallas se vean pálidas, verdosas, negruzcas o no las tengan.

Las escamas se desprendan con facilidad.

Esté opaco pegajoso o blando.

Si huele mal.

Las conchas o caparazones estén rotos o abiertos.

Al golpearlos suene hueco.

Tengan olor desagradable o a podrido.

Su color sea verdoso o negruzco.

Su contenido esté pegajoso, se deshaga o se desprende fácilmente de la concha o caparazón.

FUENTE: Secretaría de Salud

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