La receta de “El Siglo” / Trucha rellena de mariscos

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Ingredientes (6 porciones):

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40 g de mantequilla.

1 kg de pulpo baby limpio y cocido.

½ kg de camarón pacotilla limpio y sin piel.

350 g de pulpa de jaiba limpia.

Sal y pimienta.

½ taza de vino blanco.

¼ taza de aceite de oliva.

2 limones, su jugo.

2 ajos exprimidos.

6 truchas.

Perejil picado.

Manera de hacer:

1.- Derrite la mantequilla en una olla y sofríe los pulpos, camarones y la pulpa de jaiba. Sazona con sal y pimienta. Vierte el vino y déjalo reducir.

2.- Aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y los ajos.

3.- Unta la mezcla anterior sobre las truchas y rellénalas con la que preparaste en el primer paso.

4.- Hornéalas a 180°C durante 10 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.

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