El Siglo de Torreón
Gómez Palacio, Dgo.- Los mataderos que operan en pequeñas localidades o comunidades rurales, incurren con frecuencia en violaciones o inobservancias a la norma sanitaria, por lo cual se contempla una regionalización a fin de que se garantice la sanidad en el manejo de productos cárnicos.
El subsecretario para la Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud en el Estado, dependiente de la Comisión Federal (Cofepris), Nicolás Rodríguez Luna dijo que la mayor problemática consiste en que estos centros de matanza no reúnen las condiciones de higiene requeridas, como el drenaje y un sistema adecuado para las aguas residuales, mediante la operación de una planta de tratamiento, entre otras condiciones que establece la normativa.
De acuerdo con las inspe