La receta de "El Siglo" / Trufas de marrons glacés
Ingredientes (20 trufas):
100 g de chocolate fondant.
50 g de chocolate con leche y avellanas.
40 g de chocolate blanco.
70 g de nata líquida para montar.
50 g de marrons glacés.
Manera de hacer:
1.- En un cacito llevar a ebullición la nata líquida, retirar del fuego e incorporar el chocolate fondant y el chocolate de avellanas troceados pequeños. Mezclar hasta obtener una crema suave y lisa.
2.- Añadir los marrons glacés triturados groseramente y mezclar bien. Pasarlo a un bol, tapar con film transparente y reservar en el frigorífico durante unas horas.
3.- Rallar el chocolate blanco y colocarlo en un plato. Retirar el bol del frigorífico y, con la ayuda de dos cucharitas, formar rápidamente pequeñas bolas. Luego, hacerlas rodar sobre el chocolate blanco rallado y reservar las trufas en el frigorífico hasta el momento de servir.
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