La receta de "El Siglo" / Cazuela de arroz con alubias
Ingredientes (4 personas):
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200 g de alubias.
200 g de arroz integral.
1 nabo.
1 diente de ajo.
1 butifarra blanca.
150 g de jamón ibérico cortado pequeño.
Pimentón.
Sal.
Aceite de oliva.
Preparación:
1.- En una cazuela de barro con un poco de aceite rehogar el nabo cortado en rodajas. Incorporar las alubias (previamente remojadas), y el jamón ibérico.
2.- Cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
3.- En una sartén sofreír el ajo picado y añadir pimentón. Verterlo en la cazuela.
4.- Incorporar el arroz y dejar cocer durante 30 minutos. Un poco antes de terminar la cocción, poner encima las rodajas de butifarra blanca cortadas gruesas. Servir caliente.
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