La receta de ?El Siglo? / Cruditis con aderezo de jamón

Ingredientes para seis u ocho porciones:

4 jitomates.

5 zanahorias.

1 jícama grande.

2 pepinos.

Para el aderezo de jamón:

2 tazas de jamón picado.

¾ de taza de vinagre de vino.

½ taza de aceite de oliva.

4 cucharadas de jugo de limón.

4 cucharadas de vinagre balsámico.

1 ½ cucharaditas de hojuelas de chile.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1.- Para hacer el aderezo: En un recipiente combina todos los ingredientes hasta que se integren; deja reposar 20 minutos antes de servir.

2.- Corta los jitomates en gajos y retírales las semillas; ralla las zanahorias y pela y pica la jícama en trocitos.

3.- Corta los extremos de los pepinos y frota con una parte lo que es la pulpa para quitarle el sabor amargo y rebánalos.

4.- Coloca las verduras en una fuente de servir y báñalas con el aderezo.

*Para hacer rendir más esta ensalada, agrega una lechuga cortada en trozos. Puedes sustituir las hojuelas de chile con un chile de árbol seco, picado.

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