El trigo es un cultivo que generalmente se siembra en invierno con agua procedente del subsuelo y durante el ciclo otoño-invierno 99-2000 se cosecharon aproximadamente unas mil hectáreas en esta región. Sin embargo, entre los principales problemas a los que se enfrentan los productores son la escasez y el alto costo del agua para riego que ocasiona incrementos en los costos de producción. Otro factor que afecta a la producción del trigo es retrasar la siembra hasta febrero lo cual impacta en el rendimiento disminuyéndolo hasta en un 38 por ciento.
La fecha apropiada para sembrar trigo en la Comarca es del 20 de diciembre al 10 de enero, para variedades del ciclo tardío; del 25 de diciembre al 20 de enero para ciclo intermedio y del primero al 25 de enero en variedades precoces.
En el