Mousse de calabacita

Ingredientes para seis u ocho porciones:

8 calabacitas crudas, picadas.

5 huevos.

¼ de barrita de mantequilla.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1.- Licua las calabacitas con los huevos, sal y pimienta, hasta lograr una mezcla homogénea.

2.- Vierte en uno o varios moldes engrasados con la mantequilla y cubre con papel aluminio.

3.- Hornea, en horno precalentado y a baño María, durante 20 minutos a 180°C o hasta que cuaje el mousse; retira el molde.

4.- Deja enfriar, desmolda y acompaña con galletas tipo soda.

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