La receta de ?El Siglo? / Potaje de surimi

Ingredientes par seis u ocho porciones:

400 gramos de surimi cortado en trozos grandes.

1 cebolla picada.

2 zanahorias en rodajas.

1 paquete de 500 ml de puré de tomate.

1 diente de ajo.

1 ramita de tomillo.

1 hoja de laurel.

1 ½ cucharaditas de consomé de pollo en polvo.

1 ½ cucharadas de aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1.- Mezcla el consomé en 1 ½ litros de agua y caliéntalo; mueve para disolverlos y cocina hasta que hierva; reserva.

2.- En una cacerola calienta el aceite, agrega la cebolla y las zanahorias y fríe hasta que la primera esté acitronada.

3.- Incorpora el puré, el ajo, el tomillo, el laurel y el caldo, revuelve bien y cuando suelte el hervor, pon la tapa a la cacerola, baja el fuego y deja hervir hasta que la zanahoria esté suave.

4.- Integra el surimi, sazona con sal y pimienta y cocina cinco minutos más (sin tapar el trasto); retira el tomillo y el laurel.

5.- Licua lo anterior (hazlo por partes) y regresa al fuego para que se caliente. Sirve con croutones.

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