La receta de ?El Siglo? / Mini cheesecakes

Ingredientes para 12 piezas:

Para la base:

1/3 de taza de galletas María molidas.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharada de margarina derretida.

Para el relleno:

1 ½ paquetes de queso crema.

¼ de taza de azúcar.

1 ½ cucharaditas de jugo de limón.

½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón.

¼ de cucharadita de esencia de vainilla.

1 huevo.

Mermelada de los sabores deseados.

Preparación:

1.- Para hacer la base: en una superficie limpia, amasa los ingredientes hasta que se integren y se forme una pasta con consistencia arenosa.

2.- Acomoda un capacillo de papel dentro de cada hueco de un molde para muffins.

3.- Pon una cucharada de la masa en cada capacillo, distribúyela en el fondo al tiempo que presionas con firmeza.

4.- Hornea, en horno precalentado, durante cinco minutos a 180°C; retira y reserva.

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