Recetas martes 7 de dic 2004, 11:22am - nota 1 de 1

La receta de ?El Siglo? / Tostadas de pata

Por:


Ingredientes para 10-12 porciones:

1 Kg. de pata cocida y picada.

1 ramo de hierbas de olor.

4 pimientas negras enteras.

1 clavo de olor.

3 tazas de vinagre blanco.

1 cebolla finamente fileteada.

Orégano molido al gusto.

2 paquetes de tostadas.

Sal al gusto.

Preparación:

1.- Lava muy bien la pata y ponla en un escurridor mientras preparas lo demás.

2.- Calienta dos litros de agua con las hierbas de olor, la pimienta, el clavo y sal; cuando suelte el hervor, retira de la estufa.

3.- Agrega el vinagre, revuelve para integrarlo y deja enfriar completamente; cuélalo.

4.- Pon la pata en una fuente de servir, añada la cebolla y el orégano y revuelve bien.

5.- Cuela la mezcla de vinagre sobre lo anterior y mueve para impregnarlo todo; deja reposar una hora mínimo.

6.- Reparte la pata entre las tostadas y sirve al momento para evitar que se remojen.

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