Verificación. Acuden a los establecimientos.
La dependencia de regulación sanitaria en el estado de Durango, capacita a su personal y verifica constantemente los establecimientos dedicados a la venta de carne de equino, para identificar y revisar el manejo higiénico del producto.
Recomendable
Rosa Lilia López, coordinadora de la Comisión para la Regulación contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised), informó que el consumo de carne de equino es recomendable, pero sobre todo, debe estar normada por la autoridad sanitaria.
"La ciudadanía debe estar segura de que este alimento no es dañino y cuenta con menos grasa, mejor proteína, más vitaminas y minerales y es ideal para integrarla en alguna dieta nutricional", según dijo.
Refirió que la carne de equino, además de contar con estas especificaciones alimenticias es más económica que la carne de bovino, ya que mientras esta carne cuesta un precio alrededor de los 140 pesos por kilogramo; la de equino es de 65.
