Champiñones al huevo

Ingredientes

- 8 champiñones grandes

- 8 huevos de codorniz

- 2 dientes de ajo

- 75 g queso emmental rallado

- 2 hebras de cebollino

- perejil picado

- pimienta negra molida

- sal

PREPARACIÓN: 20 minutos.

Cómo hacer champiñones al huevo

Primero limpiamos bien los champiñones y les cortamos el tallo, dejando solo el caparazón. Los colocamos en una fuente de horno y dentro de cada caparazón ponemos un huevo de codorniz.

Para abrir el huevo sin pinchar la yema, tomamos el huevo por la zona superior y con un cuchillo recortamos un poquito por el extremo.

Ponemos a precalentar el horno a 150º.

Aparte, picamos los ajos y los mezclamos con 1 ramita de perejil picado, salpimentamos.

Removemos bien y espolvoreamos los champiñones con esta mezcla.

Por último, ponemos queso rallado encima de cada huevo y lo horneamos unos 5-8 minutos a 150º. Que gratine bien y tome un color dorado.

Servimos al momento en una bandeja y decoramos los champiñones con el cebollino.