La receta de ?El Siglo? / Pozole de trigo
Ingredientes:
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(Ocho porciones)
Un pollo entero de tamaño regular, previamente cocido.
Cuatro litros de agua.
Un kilo de trigo.
Cuatro cucharadas de granulado de pollo.
Ocho jitomates asados.
Seis chiles guajillo asados y desvenados.
Media cebolla.
Un diente de ajo.
Tres cucharadas de aceite vegetal.
Preparación:
Muela en la licuadora el jitomate, la cebolla, los chiles y el ajo. Vierta en una olla con el aceite caliente. Deje sazonar a fuego bajo. Aparte ponga a cocer el trigo en cuatro litros de agua con el granulado de pollo. Ya cocido el trigo, agregar la mezcla del jitomate con chile.
Desmenuce la carne del pollo y añada a la olla del jitomate y chile. Pruebe la sazón. Sirva con tostadas de maíz, lechuga, rábanos y chile en polvo.
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