Vichyssoise de nabo
Ingredientes para cuatro o seis porciones:
½ kilo de nabos pelados y picados.
1 poro rebanado (sólo la parte blanca).
½ barrita de 90 gramos (tres cucharadas) de margarina.
3 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
½ taza de leche.
4-6 cucharadas de perejil picado.
1 paquete de 227 gramos de queso crema.
Sal al gusto.
Preparación:
1.- En una cacerola calienta la margarina y sofríe el nabo y el poro hasta que cambien de color.
2.- Agrega tres tazas de agua y el consomé; cocina a fuego medio durante 30 minutos.
3.- Retira de la estufa, vierte en la licuadora, añade la leche y el queso y licua hasta que todo esté integrado.
4.- Cuela sobre un recipiente, rectifica la sazón, deja entibiar y luego refrigera hasta el momento de servir. Decora las porciones con el perejil.
