Brochetas de pollo

Ingredientes

- 600 g de pollo deshuesado

- 1 cebolla

- 1 manzana Golden o Fuji

- 1 limón

- 1 pimiento rojo

- Aceite de oliva

- sal y pimienta

- hierbas aromáticas

PREPARACIÓN: 45 minutos.

Cómo hacer brochetas de pollo

Pelar la cebolla y cortarla a trozos para que se pueda enfilar bien la broqueta. Pelar la manzana, cortarla a dados y regarla con jugo de limón. Lavar el pimiento y cortarlo a cuadrados proporcionales.

Preparar las broquetas intercalando todos los ingredientes con los dados de pollo.

Una vez terminados, ponerlos en una bandeja y aliñarlos con sal, pimienta, hierbas aromáticas y un buen chorro de aceite, y dejarlas macerar un buen rato.

Calentar el horno a 200 ºC, de arriba abajo y dejarlos cocer un cuarto de hora, taparlos con papel de aluminio y de dejarlos un cuarto de hora más a 150 ºC.

SUGERENCIAS

Puede servirse acompañadas de una mayonesa con alcaparras y ensalada verde.

También puede completarse las brochetas con escalibada de pimiento, berenjena y cebolla, un surtido de patés y unas croquetas.

Si se quiere, pueden variar los ingredientes y poner champiñones, calabacín, dados de jamón o bacon, puerro, tomates cherry, piña o mango.