Gazpacho
Ingredientes para cuatro o seis porciones:
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1 kilo de jitomate maduro.
½ bolillo.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde chico y sin semillas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
1 pepino cortado en cubos.
½ taza de croutones.
Sal al gusto.
Preparación:
1.- Remoja el bolillo en dos tazas de agua y deja reposar hasta que se absorba todo el líquido.
2.- Licua el jitomate con el apio y el pimiento hasta lograr un puré.
3.- Añade el bolillo y licua para integrarlo y obtener una consistencia espesa.
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