La receta de ?El Siglo? / Sushi

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Ingredientes para cuatro o seis porciones:

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1 ½ tazas de arroz Gohan cocido.

3 hojas de alga nori.

1 paquete de 227 gramos de queso crema bien firme y cortado en tiras delgadas.

100 gramos de salmón ahumado.

1 lata de ostiones ahumados.

1 pepino pelado y cortado en tiras finas.

1 aguacate chico cortado en gajos delgados.

1 zanahoria partida en tiras delgadas y cortas.

2 cucharadas de ajonjolí tostado.

¼ de taza de salsa de soya.

1 cucharada de jugo de limón.

1 chile chipotle adobado finamente picado (opcional).

Preparación:

1.- Sobre un tapetito de bambú acomoda el alga con el lado brillante hacia abajo y encima pon ½ taza de arroz (deja un margen de un cm. en las orillas).

2.- Coloca por filas tiras de queso, de salmón, de pepino, de aguacate, de zanahoria y de ostiones; espolvorea el ajonjolí.

3.- Para formar el rollo ayúdate con el mantelito y aprieta firmemente en cada vuelta para compactar el arroz.

4.- Retira el tapete con cuidado (si se salió algo de arroz o de relleno por los extremos, introdúcelos con tus dedos) y coloca el rollo sobre un platón. Repite los pasos anteriores para hacer otros dos.

5.- Corta los rollos a la mitad y después cada una en tres partes; moja el cuchillo antes de hacer cada corte.

6.- Revuelve la soya con el jugo de limón y el chipotle y sirve para acompañar el sushi.

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