Sopa fría de melón verde

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Ingredientes para cuatro o seis porciones:

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1 melón valenciano mediano y maduro.

2 cucharadas de jugo de limón.

¼ de cucharadita de nuez moscada.

½ taza de jugo de manzana.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1.- Pela el melón, quítale las semillas y córtalo en trozos (reserva algunos para adornar); lícualos con el jugo de limón, la nuez moscada, sal y pimienta.

2.- Añade el jugo de manzana poco a poco y sin dejar de licuar, hasta lograr la textura deseada.

3.- Vierte a un recipiente, cubre con plástico autoadherible y refrigera durante dos horas.

4.- Sirve la sopa fría y decora cada porción con los trozos de melón que apartaste.

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