La receta de ?El Siglo? / Cheesecake de galletas

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Ingredientes para cuatro o seis porciones:

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2 tazas de galletas de chocolate con relleno (tipo sándwich) molidas.

1 barrita de 90 gramos de margarina suavizada.

1 sobre de grenetina.

1 paquete de 227 gramos de queso crema.

½ taza de azúcar.

1 taza de crema para batir.

1 ¼ tazas de galletas de chocolate con relleno (tipo sándwich) picadas.

Preparación:

1.- En un tazón combina la margarina con las galletas molidas y cuando se forme una pasta, cubre el fondo y los lados de un molde de 24 cm. de diámetro con fondo desmontable.

2.- Hidrata la grenetina en ¼ de taza de agua fría y deja reposar durante 3 ó 5 minutos. Caliéntala a baño María para disolverla o programa 15 segundos en el microondas.

3.- Bate el queso con el azúcar y agrega la grenetina poco a poco; deja reposar durante diez minutos e incorpora la crema batida.

4.- Vierte la mitad de la preparación en el molde, distribuye las galletas picadas y cubre con el resto de la mezcla. Refrigera hasta que esté firme, desmolda y sirve.

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