Investigan alimentos guardados hace un siglo en el Ártico

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Moscú, (EFE).- Científicos rusos emprendieron hoy una expedición al Ártico para comprobar el estado de alimentos guardados hace más de un siglo en los hielos eternos de la región de Taimir, en la costa del Océano Glaciar Ártico, informaron sus organizadores.

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"La expedición, integrada por trece personas, ya está en marcha a bordo de un avión militar que partió desde un aeródromo cerca Moscú", dijo a EFE Viácheslav Vendiktov, portavoz de la Fundación Prikluchenie (Aventura), una de las organizadoras de la expedición.

Venidiktov explicó que en la expedición viajan expertos del Instituto de Investigaciones de Alimentos Conservados de Rusia, la Academia de Agricultura y otras entidades afines al Ministerio ruso de Defensa, así como algunos periodistas.

"Queremos comprobar el estado de alimentos que dejaron en los hielos eternos dos expediciones científicas al Ártico en 1900 y, posteriormente, en 1973", explicó a la prensa Vladímir Ledeniov, jefe de los expedicionarios.

Ledeniov se refirió a la expedición del investigador ruso Eduard Toll que, por razones fortuitas, pasó el invierno de 1900 en la orilla occidental de la península de Taimir, donde los viajeros enterraron contenedores con alimentos para sobrevivir.

"El experimento con los alimentos que emprendió Toll fue ocasional, y también fue ocasional que encontráramos estos alimentos en 1973", afirmó Dmitri Shparo, jefe de esa expedición polar.

Según Shparo, la mayor parte de las provisiones estaban en buen estado, algunas de ellas, pasados 73 años, no habían perdido sus propiedades nutritivas ni su sabor, y sus hombres dejaron en el mismo lugar contenedores con provisiones frescas para que pudieran ser utilizadas por futuras expediciones.

"Se considera que las conservas aparecieron en Rusia durante la guerra civil, en 1918, pero ahora resulta que la posibilidad de guardar alimentos por largo tiempo se descubrió ocasionalmente 20 años antes", comentó Alexéi Nóvikov, director de la Agencia Federal de Reservas Estatales de Rusia.

Según sus organizadores, la presente expedición es importante porque permitirá establecer las posibilidades de utilizar los vastos territorios de la tundra rusa como un enorme refrigerador natural donde se podría guardar comida para alimentar a centenares de miles de personas en caso de necesidad.

"Desde el punto de vista de las funciones de nuestra agencia, la expedición tiene un interés especial", dijo Nóvikov al resaltar que su institución vela por las reservas alimenticias estratégicas para la población y las Fuerzas Armadas en tiempos de guerra y de paz.

Según, Viácheslav Yákovlev, director del Centro de Investigación sobre Conservación de Productos de Rusia, los científicos, además de comprobar las propiedades de la comida guardada hace 104 y 31 años, dejarán nuevos partidas de azúcar, chocolate, avena y conservas, así como, por primera vez, alimentos concentrados y vodka.

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